CATALANA

La Catalana es un embutido cocido hecho de magro y panceta de cerdo, especias, sal, almidón, dextrosa y fécula de patata. Se mezcla y amasa  de forma artesanal para poder embutirlo en tripa culana, una vez llena de la mezcla se ata por cada lado para evitar que se escape la carne y se pone en la caldera a cocer durante unas cuantas horas. Cuando ya están al punto se cuelgan y dejan enfriar para poder envasarlas al vacío.

PRESENTACIÓN 
> Vela.